発祥の地bannar
水菜発祥の地
 [みずなはっしょうのち] 


場所
静岡県小山町阿多野
コメント
JR御殿場線の駿河小山駅から西南西に5km。
小山町立図書館の前,運動公園との間に「水菜の里・水菜発祥の地」と刻まれた石碑が建っている。

静岡県の御殿場市・小山町や富士宮市,また山梨県の富士吉田市や都留市などの富士山麓では,富士山の雪どけ水が湧き出した地下水が豊富で,年間を通して水温13℃前後と安定している。
米の収穫が終った10月になると,水田に畝(うね)を造り湧水を流して保温し,水菜(水かけ菜)の栽培が行われる。

水菜はアブラナ科の野菜で,京都を中心とした関西で多く栽培されていたが,近年は関東での栽培・利用が増えている。。肥料を使わず,水と土だけで作られていたことから“水菜”と呼ばれるようになったとも言われる。
冨士山麓で栽培されるものは,水をかけながら育てることから“水かけ菜”と名づけて,他地方産の水菜と区別されている。

冨士山麓でで水かけ菜が栽培されるようになったきっかけは,明治時代半ばに,小山町(旧北郷村)阿多野の戸長・喜多氏が越後に旅した折に,“とう菜”の種子を持ち帰ったことが始まりとされる。当初は、緑肥(栽培したものを収穫せずそのまま田畑の肥料とする)として栽培されたが,後に越後出身の女性が水かけ菜の漬け物を作り,これが食用の始まりとなり,小山地区で広く栽培されるようになったという。
現在 水かけ菜は多くが漬け物として出荷され,一部はおひたしやいため料理などにも利用される。

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撮影日
2013年5月 (写真提供 T.K.さん)
碑文
 水菜の里
水菜発祥の地
 小山町阿多野

  町制施行80周年記念
  平成4年8月吉日
  小山町長 田代和男

 
水菜発祥の地 碑
 水菜発祥の地 碑

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